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平成25年
焔藏2号店、3号店がOPENいたします。
今後とも変わらぬご愛顧を賜りますよう
宜しくお願い申しあげます。

≪日々精進≫店長

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2013年9月14日 (土)

農家さん・・・ありがとう m(__)m

こんにちは、OHG本社です

当社は、ここ数年で農家さんとのつながりが強くなり、新鮮な野菜を仕入れることが
出来るようになってきました。
なにも知らない頃、「これを作って欲しい」とこちらが要望していましたが
コレが間違いだと気付いたのです。

作物に適した土壌・・・土壌や環境に応じ適した作物を作る
コレが基本。土壌を知る、作物の特徴をしる、環境をしる
これらを無視して育つ作物は美味いとは言えない・・・
もちろん土壌開発をすれば別だが・・

農業を知れば頭が自然にサガリます。

私達は今後も農家さんと共存していきます。
この先の記事は、そんな思いから綴られた雑誌の記事です。
当社は今後も発展を続けます。
興味のある方、一緒に店作りをしませんか?
ご連絡はブログの「求人」をごらんください。



               ー記事抜粋ー


「いただきます」

両手を合わせて、小さく頭を垂れて、料理をつくってくれた人への「ありがとう」に似た言葉だと思っていたそれは、毎日祖母に向けられていた。

正直、おろそかにしたときもある。

祖母と喧嘩したとき、疲れていたとき、なんだか面白くないとき、

「いただきます」を言わずに白飯を口に入れたこと、たくさんあった。

けれど、それだけの言葉ではないと知ったとき、「いただきます」を言わなかった食事の数だけ、自分を疎んだ。

命をいただきます。

私たちが食すすべてのものに命があること、日常のなかで忘れてしまっていた。

お米や野菜をつくってくれた農家さんへ、“ありがとう”のいただきます。

「オレんとこの野菜が一番うまいべやぁ」

って、ジョークを言うみたいにニカっと笑う農家さんを知っている。

でも、真っ黒に焦げた肌が、分厚い手が、野菜を見つめる眼差しが、空を見上げる目の鋭さが、そして、いただいた野菜の旨さが熟練さと本気さを物語ってしまう。

そんな農家さんが尊くて、毎日見ている風景が知りたくて、ある日の午前2時、山形市内を抜け出してある村を目指した。段々畑と蕎麦畑が広がる、日本で最も美しい村、大蔵村へ…

明けきらない夜。空がだんだんと白んできて、土や木や草にほんのり色が差し込む。

ちょうど農家さんが、身支度をはじめる時間だろうか。

淡く色づいていた木の葉の緑が、ぐんぐん鮮やかさを増していった。

ちょうど農家さんが、畑仕事を始めるころかもしれない。

土の香りがする。朝靄がかかった葉っぱの先から水の雫が落ちそうになっている。

農家さんがいつか教えてくれた。この靄が、野菜を美味しくさせるんだって。

ほんの断片だけれど農家さんの暮らしを垣間みて、また少し、尊く思えた。

手塩にかけられて育った命が、ずっと大事に思えた。

帰ってきて、母の手づくり弁当を開いた。あのときとはご飯を作ってくれる人が変ったけれど、味は少しも変らない、おふくろの味。

今日はいつもより背筋を伸ばして、“みんな”を想って「いただきます」。

五感で味わった後、「ごちそうさまでした」のお辞儀がまた少し、深くなった。

語/ 大江文彦

文/ 菊島朋子 ・ 写真/ 後藤あや
写真: 「いただきます」

両手を合わせて、小さく頭を垂れて、料理をつくってくれた人への「ありがとう」に似た言葉だと思っていたそれは、毎日祖母に向けられていた。

正直、おろそかにしたときもある。

祖母と喧嘩したとき、疲れていたとき、なんだか面白くないとき、

「いただきます」を言わずに白飯を口に入れたこと、たくさんあった。

けれど、それだけの言葉ではないと知ったとき、「いただきます」を言わなかった食事の数だけ、自分を疎んだ。 

命をいただきます。

私たちが食すすべてのものに命があること、日常のなかで忘れてしまっていた。

お米や野菜をつくってくれた農家さんへ、“ありがとう”のいただきます。

「オレんとこの野菜が一番うまいべやぁ」

って、ジョークを言うみたいにニカっと笑う農家さんを知っている。

でも、真っ黒に焦げた肌が、分厚い手が、野菜を見つめる眼差しが、空を見上げる目の鋭さが、そして、いただいた野菜の旨さが熟練さと本気さを物語ってしまう。

そんな農家さんが尊くて、毎日見ている風景が知りたくて、ある日の午前2時、山形市内を抜け出してある村を目指した。段々畑と蕎麦畑が広がる、日本で最も美しい村、大蔵村へ…

明けきらない夜。空がだんだんと白んできて、土や木や草にほんのり色が差し込む。

ちょうど農家さんが、身支度をはじめる時間だろうか。

淡く色づいていた木の葉の緑が、ぐんぐん鮮やかさを増していった。

ちょうど農家さんが、畑仕事を始めるころかもしれない。

土の香りがする。朝靄がかかった葉っぱの先から水の雫が落ちそうになっている。

農家さんがいつか教えてくれた。この靄が、野菜を美味しくさせるんだって。

ほんの断片だけれど農家さんの暮らしを垣間みて、また少し、尊く思えた。

手塩にかけられて育った命が、ずっと大事に思えた。

帰ってきて、母の手づくり弁当を開いた。あのときとはご飯を作ってくれる人が変ったけれど、味は少しも変らない、おふくろの味。

今日はいつもより背筋を伸ばして、“みんな”を想って「いただきます」。

五感で味わった後、「ごちそうさまでした」のお辞儀がまた少し、深くなった。

 語/ 大江文彦

文/ 菊島朋子  ・ 写真/ 後藤あや

2013年7月27日 (土)

(^^♪ 【るるぶ】にとり上げられました

こんにちは、エンゾウです

連日大勢の方にエンゾウを御利用いただき

ありがたく思います

満席状態でお断りしたお客様・・・・

申し訳ありません。

又のお越しお待ち申し上げます

Btp20090702_004_2

【るるぶ】に“地元の人気居酒屋

として取り上げられましたupup

グループ全体がのっていたぞup

http://info.rurubu.travel/theme/area/local13/13a0223/

   ウレシイナぁ

皆さん!!お待ちしてます ヽ(^o^)丿  

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㈱OHGグループ情報で~す

現在

山形に5店舗

仙台に3店舗

新たに名取に1店舗できます!!

名取「ATALATAあたらた」情報

↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓

http://www.atalata.com/

スタイリッシュなエンゾウが間もなくOPEN

タレントコロッケさんの」滝川パンもあるよ

オープニングイベントにくるかも~~

※震災復興を考え6人の社長が立ち上がる!

食をテーマにした商業施設が名取に誕生★

その名は「ATARATA」

雇用促進もテーマの一つで100名ほどの

雇用を見込んでいる!

Sl_1_l

是非、遊びにきてくださいrestaurant

<山形蕎麦と炙りの焔藏>

仙台 青葉区 一番町 広瀬通
マーブルロードにある
個室居酒屋

022-399-913

2013年4月29日 (月)

ゴールデンウィーク突入=★

こんにちは焔藏(えんぞう)です。

ゴールデンウィーク初日はあいにくの天気

でしたが、今日はsun快晴up

えんぞう は 本日も元気に営業!!

お昼はお蕎麦をどうぞ

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冷たい鳥らーめんもお薦め★ ^m^

Photo

夜の刻では炙り焼きで一杯~♪

1

◆牛タンは看板メニュー

 オリジナル製法で熟成させた牛タンは

 やみつきになるほどの旨さ◆ scissors

0411_2

祝いどりの串はお勧めです happy02 

1_2

<<<豊富な山形の地酒>>>

本日も皆様のお越しをお待ちしております

<山形蕎麦と炙りの焔藏>

仙台 青葉区 一番町 広瀬通
マーブルロードにある
個室居酒屋

022-399-9139



仙台市 青葉区 国分町3-2-2
三越そば
夜3時まで営業

022-797-6519

022-399-9139

<山形蕎麦としゃぶ鍋大黒enzou>

仙台市 青葉区 一番町1-9-1
トラストタワー2F

022-266-0159

2013年4月27日 (土)

山形~山寺ご開帳~50年に1度のチャンスが今!!

こんにちはエンゾウです

今朝、山形の山寺に行ってきました ヽ(^o^)丿

小雨だったのであまり人がいないかな??

って 凄い 立石寺まで40分かかった

Photo

でもかなり良かったです。清められた感じ(笑)

車でもOKだけど山形駅からシャトルバスが出てるから

バスも楽でよさそう・・・

皆さまもこの機会にいらしてみては!!

山寺観光はこちら ←← 50年に一度のチャンスが今!!

駅前の年代物ののホテルが今は観光用に

中を解放していますよ。

玉こんは是非食べてくださいね  <(`^´)>

山形蕎麦と炙りの焔藏

2013年1月14日 (月)

  成人式だぁ(^^^)/

山形蕎麦  やまがたそば そば あぶり

こんにちは 山形蕎麦と炙りの焔藏です。

昨日今日と成人式というのにあいにくの
天気になってしまって残念です。

?十年前の私の成人式も
  大雪でした・・
   慣れない着物で悪戦苦闘したの
を思い出しましたよ

写真は早撮りしていたからよかったけど

楽しみは成人式後の飲み会でした
久しぶりに同級生と合い、朝まで飲み明かしました…
楽しかったんな・・・

皆さんの成人式はいかだでした???
かなり無茶をした人もいるのではないですか!!

そういえば 世界中で一番過酷な成人式って
肉をそぎ取ってそこに木串を刺して
木につるし、足に重しをつけてクルクルまわす。
気絶するまでするとか・・

日本ではいいよ。
沖縄のイシガキ島だったかな?
親に感謝の手紙を読みその後皆で踊る・・
こんな心温まる成人式・・やっぱり日本がいいですね。

≪成人された方おめでとう!!≫



焔藏でまってま~す


ビール沢山用意してるぞ


山形蕎麦と炙りの焔藏>

仙台 青葉区 一番町 広瀬通
マーブルロードにある
個室居酒屋
山形蕎麦備長炭 炭火 炙り焔藏

2012年12月31日 (月)

大晦日

12月31日 大晦日  

今年は皆様にとってどんな1年でしたか?

もう数時間で新しい年を迎えます。
来春、焔藏は新しく生まれ変り、そして「焔藏」の
 子供が2店OPENいたします。

新しく生まれ変る「焔藏・・えんぞう・・」を
応援してください。 

えんぞうの営業は、1月2日からです。
皆様のお越しを心からお待ち申し上げます。

新しい年が皆様にとってよき年でありますように
御多幸をお祈りいたします。




<山形蕎麦と炙りの焔藏>

仙台 青葉区 一番町 広瀬通
マーブルロードにある
個室居酒屋
山形蕎麦備長炭 炭火 炙り焔藏

2012年12月12日 (水)

焔藏 アルバイト&社員 募集

★★求人募集★★

求人募集 =焔藏 えんぞう=

lovelyup

【急募★ アルバイト ★ 急募 ★ アルバイト ★ 急募】

エンゾウでは、一緒に働いてくれる方を募集中

  経験は問いません!! 皆始めは初心者です(^▽^)

明るく、元気な方の応募お待ちしております

募集------ ホール&パントリースタッフ
      時給800円~ (試用期間あり)
      制服支給・賄いあり
      18:00~23:00までの 4時間程度(相談可)

【急募★ 社員 ★ 急募 ★ しゃいん ★ 急募 ★ 社員】

焔藏で、マネージャーを募集!!

≪内容≫

店舗運営管理・ホール全般・企画など

給  与 ・・・200,000円~ 能力による 昇格あり 試用期間あり

募集人数・・・2名

詳しくは直接店舗にお問い合わせください。

担当者:矢島・田口

℡: 022-399-9139

℡受付時間:15:00~17:00



 ・・ 躍進中のOHGグループで貴方のスキルをUPしよう・・
 25年は仙台に2店舗OPENいたします。これから益々発展していく会社で自分の
 可能性を開花させましょう。 good

2012年12月 8日 (土)

製造が追いつきません!!!

こんにちは焔藏です。upup

昨日の地震(・■・;) ゆれましたね~crying

携帯にかかるflair地震速報でドキドキしました

大事にならず何よりです。

焔藏は今日も頑張ります!!

が・・

  ごめんなさい・・・

当店オリジナルの熟成炙り牛タンがピンチ\(~~\)

annoy大人気で製造が追いつかないsweat01

1

1本1本丁寧に仕込んでおり、taurus大量生産

してないんです

次回焔藏入荷は・・・12/13(木)

食べれなかったお客様 ごめんなさい

週末お待ち申し上げます。m(_ _)m

本日、牛タンは若干あります

早めにご注文をオススメいたします。

…………………………………………

忘新年会の御予約受付中
<山形蕎麦と炙りの焔藏>

仙台 青葉区 一番町 広瀬通
マーブルロードにある
個室居酒屋
山形蕎麦備長炭 炭火 炙り焔藏

2012年11月 9日 (金)

sobaの効果

o焔藏からそばのウンチクです。

えんぞうの蕎麦は山形次年子と
今年県知事賞を受賞した
最上早生を使用しております。

今回は最上早生を御紹介

最上地域は、山形県内でも有数の
そば生産地です。
月山の恩恵を受け、またそば生産
に適した環境の中育った「最上早生
(もがみわせ)」はひときわ香り・味
の立つ蕎麦です。



大蔵村の最上早生はでわかおりより
ルチン・総ポリフェノールが高いという
試験結果もでております

ルチンは毛細血管を強くし、血圧や血糖値の降下作用、
膵臓機能の活性化作用があると言われています。

そんなルチンを効率よく吸収させる ワンポイント
水に溶けだすから、そば湯を飲むといいですよ 

shine

予約の集中する個室ご希望の方は

早めの予約をお薦めいたします。up

 忘新年会のご予約は

<山形蕎麦と炙りの焔藏>

仙台 青葉区 一番町 広瀬通
マーブルロードにある
個室居酒屋
山形蕎麦備長炭 炭火 炙り焔藏(えんぞう)

2012年10月24日 (水)

おしゃれな個室

こんにちは、焔藏(えんぞう)ブログ担当の良です。

気温の変化についていけず、

  とうとう風邪をひいてしまいました・・

デリケートな体です

今日は焔藏の内部を御紹介します。

蔵をイメージした落ち着きのある店内。

当社の会長は、「和」を好み古民家鑑

定士の資格をもつほどです。

そんなこだわりが随所にみられます。

Enzou_2

個室入口。壁に家具が・・・

奥に見えるのが「にじり口」

これも個室!

Photo_2

なんとも味のある個室です。

その他にテーブル席の個室と大小6あります。

赤いシャンデリアが和とマッチした不思議

空間あり。

10

(大個室)

普段利用している方でも

 個室の空間を知る方は少ないと思います。

これからのシーズンbeer

皆でワイワイ楽しくもよし、

   happy02個室でゆっくり過ごすのもよしshine

焔藏でゆっくりとお過ごしください。

shine

予約の集中する個室ご希望の方は

早めの予約をお薦めいたします。up

 忘新年会のご予約は

<山形蕎麦と炙りの焔藏>

仙台 青葉区 一番町 広瀬通
マーブルロードにある
個室居酒屋
山形蕎麦備長炭 炭火 炙り焔藏(えんぞう)

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